02 | Schwarzwälder Schinken am Stück | 0,5 kg / 1kg

Wir machen unseren Schinken heute noch genauso, wie er schon vor vier Generationen in unserer Familie hergestellt wurde, von Hand, mit Tannenrauch und ohne Zucker. 

Nur eins hat sich geändert, wir benutzen heute etwas weniger Salz als früher notwendig war, um einen Schinken lange ohne Kühlung aufbewahren zu können.
 

• Handgemacht
  Wir machen unseren Schinken heute noch genauso, wie er schon vor vier Generationen in unserer Familie hergestellt wurde 

• Nur traditionelle Zutaten
  kein Zusatz von Zucker oder Geschmacksverstärkern
  über naturbelassenem schwarzwälder Tannenholz geräuchert 

• 32 % Protein 
  Beim Trocknen verliert das Fleisch etwa ein Drittel an Gewicht, 1 kg Schinken hat also soviel Protein wie 1,5 kg Fleisch

• 3 Monate gereift
  Durch die Reifung entstehen der typische Schinkengeschmack, und die zarte Konsistenz
  
  
• Mild gesalzen
  Wir benutzen heute etwas weniger Salz als früher notwendig war, um einen Schinken lange ohne Kühlung aufbewahren zu können.
  

• Regionales Fleisch
  Wir beziehen alle unsere Zutaten von Partnern unseres Vertrauens, und legen besonders beim Fleisch größten Wert auf regionale Herkunft.

Zutaten: Schweinefleisch, Pökelsalz (Natriumnitrit E250), Gewürze, Tannenrauch

Aufbewahrung: Wir empfehlen den Schinken nach dem Öffnen der Vakuumverpackung, unverpackt, kühl und trocken zu lagern. Bitte lagern Sie den Schinken nicht in der geöffneten Plastikverpackung.